據說，這個世界上有兩種人，一種認為香菜是人間美味，另一種是看到香菜就厭棄得不行。其實，香菜中富含多種營養，其中的維生素A和胡蘿蔔素對胃腸道黏膜能起到保護作用，作為蔬菜，香菜還含有鈣質，可以幫助減少身體減少對脂肪酸的吸收，甚至抑制脂肪的形成；而讓香菜散發氣味的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，有助於減肥。不喜歡吃香菜的你，可以選擇在菜肴即將出鍋時，隨手撒一點兒香菜，讓它幫你的美味提提色，或許慢慢地你就會愛上它了呢？